新馬美味落地生根 平實用心好滋味:貓山王新馬料理


花蓮市和平路的「貓山王新馬料理」,綠底黃字招牌上繪有榴槤圖案,讓人印象深刻。老闆張偉生出生於馬來西亞吉隆坡,後到新加坡就學。店內每一道料理都由他親自烹調,招牌菜海南雞飯、肉骨茶、叻沙海鮮麵、咖哩雞等,道道都受饕客喜愛。



自新加坡高中畢業後,張偉生到台灣,讀國立台灣師範大學體育系,1988年至花蓮玉里高中、花蓮高中擔任體育教師,教學近30年。自教師生涯退休後,張偉生曾擔任導遊,帶觀光客到全台各地探訪美景。熱愛美食也愛嘗鮮的他,平時會到處品嚐,順便觀察各店的烹調方式,也常親自烹煮兒時常吃的新馬家常菜給孩子吃。在一次機緣下,他受朋友鼓勵而決心開店,將家鄉的美味與花蓮在地鄉親分享。


到花蓮30年,他已融入在地,從聽不懂閩南話,到能以閩南話與親友談笑聊天。「有山,有海。很自在、舒服!」張偉生最喜歡到七星潭看海、到太魯閣國家公園看峽谷,他的私房景點為卓溪鄉「瓦拉米步道」,這條步道位於玉山國家公園東部園區,沿庫拉庫溪而行,走來平緩,可享受被山林擁抱的感覺。


台灣口味較為清淡,張偉生將店內料理做些微調整,如少油、少鹽、少糖,也期望給顧客美味又健康的新馬料理,包括香蘭茶的香味、聞來開胃的叻沙、咖哩,以及肉骨茶的中藥香。隨著他拿著鍋鏟翻炒,令人食指大動的香味,飄散在花蓮的巷弄間。



貓山王新馬料理

地址:花蓮縣花蓮市和平路486號

時間:11:30-14:00、17:00-20:30

電話:(03)831-6276


© 2020 by Hualien Tourism Department.