清爽開胃 越南料理:武記越南河粉


「武記越南河粉」餐廳女老闆武氏海,於2003年從越南嫁到花蓮,與同鄉姐妹共創此店,起初擔心花蓮人不習慣偏酸辣的越南口味,幸好許多客人友善提供意見,讓店中的越南料理融合台灣口味,顧客與日俱增,更有許多學生、上班族的外送訂單。



店內的招牌飲食是牛肉河粉,武氏海選用Q彈具嚼勁的越南進口河粉,加入牛肉、蘿蔔、鮮蝦等豐富配料,上面放一片畫龍點睛的綠檸檬,讓整碗河粉有如小火鍋般澎湃。此外,越南泡麵、雞蛋麵也是人氣料理。


「越南排骨」的調味料是以紅麴、越南醬油醃成;配菜為生菜,淋上被譽為越南料理靈魂的魚露,口感清爽。春捲分為油炸與涼拌兩種。炸春捲內餡包括花蓮在地芋頭,口感綿密香甜。涼拌春捲包入米粉、鮮蝦、小黃瓜,軟中帶脆,與酸辣沾醬搭配出越式風情。


武氏海說:「花蓮舒適的步調與生活環境,讓我既能享受山水美景,也能享有生活便利。」閒暇時,她常去海邊、鯉魚潭、美崙山郊遊。也會到東大門夜市買水果與飲料,到太平洋公園(南濱公園)野餐,遠眺一望無際的太平洋。此外,公園經改造後,多了浪漫的裝置藝術,燈光柔和明亮,晚上遊人不少。


她說,謝謝大家給機會,讓越南料理在花蓮生根,歡迎大家到花蓮觀光,不僅美食和住宿選擇多,也是非常安全的旅遊勝地。



武記越南河粉

地址:花蓮縣花蓮市民國路 1-1號

時間:11:00-21:00

電話:(03)836-0646


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