美式西部牛仔風 煙燻燒烤最道地:Salt Lick火車頭道地美式烤肉屋


走進「Salt Lick火車頭道地美式烤肉屋」,門口設置著火車頭造型的烤爐,美國西部鄉村風格映入眼簾,大量原木元素和溫潤色調並陳,煙燻烤肉的香味撲鼻而來。坐在吧台的Jason不僅是料理的靈魂人物,整屋可見的木工裝潢、擺飾也由他一手打造。



身為美國人的Jason,已經遊歷過四十幾個國家,曾在台北教了五年英文,但他不習慣待在大城市,喜歡鄉間的質樸。當時每三個月就會開著露營車載著家人與朋友出遊,足跡踏遍東海岸,對花蓮的磯崎、三棧溪、翡翠谷、彩虹瀑布最為心儀,七年前他決定移居花蓮,享受清新的空氣和簡單的生活。休閒時他會沿著濱海的兩潭自行車道慢跑,曾從美崙跑到三棧、佐倉步道等,飽覽山海美景。近年也參與大大小小的馬拉松比賽,屢獲佳績。


「我在美國當過廚師也當過木工,所以我有開餐廳的經驗。」Jason說。當初和夥伴決定在花蓮打造道地的美式餐廳,從空間規劃著手,現地兩百多坪的餐廳木作工程,從丈量、部件製作、拼接上漆完全包辦,牆面掛置牛仔皮帽、馬鞍與皮靴、數幀黑白相片的陳設,摩登而透著清新。


身為主廚的他也展現深厚的烤功,招牌料理首推手撕豬肉漢堡,將帶骨豬胛心肉鋪灑16種特調香料,慢火燻烤16小時後撕成條狀,搭配特調醬汁,讓人大快朵頤。而豬肋排出爐後不僅有誘人的醬色,更是軟嫩多汁;24盎司的火烤厚切丁骨牛排,灑上薄鹽後烤到三分或五分熟,最能嘗到牛肉原汁原味,再加上深盤手工披薩、精釀沁涼啤酒,成為歡聚時光的吮指美味。


Salt Lick火車頭道地美式烤肉屋

地址:花蓮縣花蓮市中山路151號

時間:11:30-14:30、17:00-22:00

電話:(03)833-2592


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