花蓮唯一的荷蘭餐廳:荷蘭雅妮鬆餅屋


「荷蘭雅妮鬆餅屋」是花蓮唯一的荷蘭餐廳,店主雅妮來自荷蘭的阿默斯福特(Amersfoort)。她定居花蓮的契機起於一趟南極旅行,旅途中,她結識來自花蓮的旅伴,並受邀來花蓮觀光,其後深深愛上這裡的慢活、友善和自然風景。



為了做出道地的荷蘭鬆餅,雅妮特地回荷蘭考取專業鬆餅證書,希望讓更多人品嚐荷蘭家鄉的美味。荷蘭鬆餅是薄鬆餅,內裡柔軟、四周帶點酥脆,為了確保口味道地,雅妮堅持大部分食材自荷蘭進口,包括起司、果醬、糖霜等,連鍋子都是從荷蘭帶來的。


店裡最受歡迎的口味是荷蘭起司和蘋果鬆餅。雅妮說,荷蘭的起司、奶油等乳製品非常有名,微酸的蘋果不甜不膩,配上荷蘭糖漿,味道絕佳。為了提供健康飲食,雅妮不用化學香料與色素,保留食材原味,質樸的口感很有家的味道。


雅妮說她最喜歡「石梯坪」和「同禮古道」的風景。尤其是花蓮的山與海為鄰,和她之前在歐洲、南美看到的風景截然不同,非常美麗。有時候她會去偏鄉學校和學童一起上課、交換語言、展示一些荷蘭文化,或者一起做鬆餅。「我覺得這裡的人和大城市不太一樣,也許我可以為他們做些事、帶來一些新想法。」雅妮說。


她也希望她的鬆餅屋能變成大家交流思想和文化的地方。不過鬆餅屋剛喬遷新址,交通更方便。新址包括一間書房,讓大家可以在書房裡安靜地看書、吃點荷蘭甜點,喝咖啡。雅妮說:「在荷蘭吃鬆餅是很快樂的事情,歡迎大家一起來聊聊天,開心地吃鬆餅!」


荷蘭雅妮鬆餅屋

地址:花蓮縣花蓮市東興二街120巷2號

時間:10:00–17:00(週五、六、日)

電話:0984–246-216



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